Az italkeverés története, a koktélok fajtái

A koktél egy kevert italt jelent. Az első említése 1803-ra vezethető vissza, első meghatározása pedig 1806-ra. 1862-ben publikálták Amerikában az első bartenderek-nek szánt irányelveket és recepteket. E szerint azok a kevert italok a koktélok, amelyeknek a hozzávalóik között szerepel a bitter is. Érdekes módon a koktélok fejlődése és elterjedése az amerikai szesztilalom idején kezdődött, amikor az alkohol ízének elrejtéséért fogyasztották őket. A `60-as és `70-es években csökkent a koktél népszerűsége, mivel ekkor kezdtek elterjedni a könnyű drogok. A `80-as évektől azonban újra nagy népszerűségre tettek szert, ami csak nőtt és nő napjainkban is.

A koktél szó eredetéről több legenda született, a leg közismertebb és elfogadottabb az, hogy az első koktélok kakasfarok tollal (angolul: cock tail) voltak díszítve.

A koktélok alapvetően két kategóriára oszthatók:

• hivatalos koktélok, amelyek nemzetközileg ismertek és regisztráltak. (IBA official cocktails);
• fantázia koktélok, amelyek lehetnek a hivatalos koktélok változatai, de akár teljesen új keverékek is.

Mindkét kategória újabb csoportokra osztható, több szempont szerint.

Alkoholtartalom szerint egy koktél lehet

• alkoholmentes koktél, amelyet általában gyümölcsitalokból és frissen csavart gyümölcslevekből kevernek, adalékanyagként színezékeket és ízkoncentrátumokat tartalmaznak;
• alkoholos koktél, amelyek különféle ital alapúak lehetnek, például
• whisky (pl. Godfather, Linchburg Lemonade);
• vodka (pl. Vodka Orange, Black Russian);
• tequila (pl. Tequila Sunrise, Margarita);
• rum (a legelterjedtebbek, pl. Mojito, Daiquiri-k);
• gin (pl. Gin Tonic, Gin Fizz);
• pezsgő vagy bor (pl. Kir Royal, Mimosa);
• lángoló (flaming) koktélok (pl. Flaming Sombrero, Flaming Lamborghini).

A koktél elkészítési módja szerint lehet kevert (blended), rázott (shaked), tört (muddled), stb. ital.

Mennyiség szerint a koktél lehet hosszú ital (long drinks), rövid ital (short drinks) és shooter. A shooterek 30 és 60 ml közötti italok, a rövid koktélok 60 és 120 ml közöttiek, ezen felül vannak a hosszú koktélok.

Egy koktél sem teljes megfelelő díszítés nélkül. A díszítés alapszabálya bármilyen koktél esetében, hogy az ízvilágnak megfelelő gyümölcsöket (vagy akár zöldségeket, más növényeket) használjunk. Az esztétikai hatáson túl a díszítés általában ehető vagy belecsavarható az elkészített italba, a kliens ízlése szerint.

https://picasaweb.google.com/lh/photo/t0h0Pl09DFazGSpGCVbwxKPOjoOB_4ywDJrCOi0idTg?feat=directlink